Les races

Avec 1,5 million d'animaux, le Fleckvieh a la plus grande répartition en Autriche, des régions montagneuses alpines jusqu'aux plaines de l'est. Avec une gestion adaptée, la production laitière est comparable à celle des races pures laitières, en veillant à maintenir une bonne production de viande.

Un accent particulier est mis sur les caractéristiques de condition physique, la fertilité, la longévité, la progression du vêlage, la vitalité des veaux, le nombre de cellules et la persistance ainsi que les caractéristiques de conformation et de mamelle. Une excellente race à double usage avec une production élevée de lait et de viande. S'adapte facilement aux conditions difficiles d'élevage et d'alimentation. Deuxième plus grande race laitière au monde avec une forte tendance à la croissance grâce à d'excellentes caractéristiques.

Les bovins Angus mûrissent tôt, vêlent facilement et ont de bonnes performances d'élevage. Il est très robuste face aux conditions climatiques difficiles et difficiles. Les bovins Angus sont des animaux extrêmement gentils, paisibles, peu exigeants et adaptables.

L'acidité génétique et la coloration noire, rouge ou moyennement encadrée sont également typiques de ces bovins. Le bœuf Angus a une viande bien persillée et la couleur de la graisse est jaune, typique de la race. Son rendement élevé à l’abattage le rend particulièrement apprécié.

Une race laitière robuste au caractère polyvalent. Principales zones de répartition : Länder occidentaux et Autriche centrale. La grande volonté de performance permet une production de lait maximale avec une proportion élevée de caséine kappa B comme base pour une production de fromage économique.

En ce qui concerne les caractéristiques de forme physique, la fertilité, la facilité de vêlage (95 % de naissances normales), la santé du pis et les bons pieds et membres se démarquent. La longévité génétiquement déterminée (proportion la plus élevée de vaches performantes à long terme) résulte également de la proportion élevée de jeunes animaux vêlés.

S'adapte facilement aux conditions difficiles de logement et d'alimentation.

· rendement laitier élevé de 7 500 à 11 000 kg par lactation

· faible nombre de cellules et bonne santé du pis

· ingrédients riches (4,15% de matières grasses, 3,47% de protéines)

· haute longévité

· bonnes bases

Les bovins Holstein autrichiens sont distribués dans toute l'Allemagne. La Holstein Friesian et la Red Holstein sont des vaches performantes. Les conditions préalables sont une bonne adaptabilité, une grande capacité d'absorption d'aliments de base et de matière sèche, une santé stable, une bonne fertilité et une bonne base. Les mamelles fonctionnelles et très faciles à traire permettent des performances quotidiennes élevées et répondent aux exigences de la technologie de traite moderne.

Les races à viande sont utilisées aussi bien en élevage pur qu'en croisement avec des races laitières et à double usage : Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Bleu-Blanc Belge, Limousin, Angus, Fleisch-Fleckvieh, Scottish Highland, Galloway, Hereford et d'autres races de spécialités sont disponibles à la vente.

Ces bovins sont originaires du Herefordshire en Angleterre et sont élevés depuis le 17ème siècle. Le Hereford a été initialement élevé comme animal de travail avant d’être utilisé comme bovin de boucherie. La qualité de la viande est aussi excellente que les qualités maternelles de ces animaux. L'attitude est très peu exigeante, ils s'adaptent bien et tolèrent le climat.

Les bovins Jersey sont des bovins petits, délicats, à cornes, avec une structure osseuse fine et peu de muscles. La couleur va du jaune-brun au rouge clair, en passant par le crème, le noir et parfois même le pie. Le Flotzmaul est sombre et toujours bordé de lumière. Les animaux de cette race ont une tête courte avec un front large, une ligne frontale sellée et de grands yeux expressifs.

C'est une race laitière unilatérale caractérisée par une bonne persistance de la production laitière. La proportion élevée de matières grasses et de protéines est particulièrement impressionnante. De plus, ces animaux sont précoces, vêlent facilement et vivent longtemps.

Les bovins Pinzgauer se trouvent principalement dans les Alpes et sont suffisamment robustes pour être utilisés dans la production de lait et de viande. D'autres avantages incluent de très bons sabots et une excellente pigmentation des couleurs. Même avec des aliments peu concentrés, les vaches obtiennent une bonne production de lait.

Le bœuf charolais est un bovin de boucherie à cornes, de couleur blanche à crème, à grande charpente et avec beaucoup de profondeur et de largeur de corps. Il a un museau rose, des griffes claires et une tête courte et large. Les animaux de cette race se caractérisent par leurs épaules, leurs reins et leurs pattes très musclés ainsi que par leurs bases solides.

Cette race de viande se caractérise par une bonne qualité de viande, une faible tendance à l'engraissement, ainsi qu'un rendement d'abattage élevé et un excellent remplissage de viande, en particulier dans les coupes de valeur. En raison de leur maturité relativement tardive, ces animaux sont bien adaptés à l'engraissement jusqu'à des poids finaux élevés. Cette race se prête également bien au croisement.

Cette race de montagne prononcée produit une très bonne production laitière par rapport au poids corporel avec peu d'utilisation d'aliments concentrés. Presque tous les animaux sont nourris, ce qui contribue grandement à leur santé. Il convient également de noter la bonne performance de la viande. Cette race est utilisée à l'échelle internationale dans les zones à rendement marginal et se comporte bien même dans des conditions de production difficiles.